1、鸡蛋要不要洗
鸡蛋是我们日常生活中最为常见的一种食材了，而且鸡蛋小小的，但是它的能量却是非常大的，每天如果保证吃一个鸡蛋的话，就能够保证我们一整天的营养。
这鸡蛋其中有能够组成氨基酸的蛋白质，最说鸡蛋非常容易被我们人体所消化吸收，所以说在日常生活当中吃鸡蛋就是我们最为常见的一种事情了。
鸡蛋营养高，但是你吃对了吗？如果吃错了反而会流失鸡蛋的营养价值，这样就相当于白吃了，今天小编就来跟大家讨论一个问题，在吃煮鸡蛋的时候，要不要先将鸡蛋清洗好了再下锅呢，大部分人都做错了，接下来就跟大家一起来看一下吧。
日常生活当中好多人都觉得鸡蛋的表面非常的脏，而且会沾有一定的细菌，所以会在煮鸡蛋之前先将鸡蛋的表皮清洗一下，这样在心理上觉得会更加干净卫生一些，但是大家如果了解完鸡蛋的结构，再决定要不要清洗，可能会觉得自己以前都做错了。
因为在鸡蛋的蛋壳上有许多气孔，并且有一层我们用肉眼无法观察到的薄膜。我们在做水煮鸡蛋之前，先将鸡蛋清洗一下，那么就会让空气当中的细菌通过气孔进入到鸡蛋里面，这样还有可能会加速鸡蛋的变质，而且还会使鸡蛋的营养价值大大降低。
2、鸡蛋买回去能洗吗
1、鸡蛋买回去不能洗。
2、新鲜鸡蛋的外壳都有一层粉末状的胶性物质，这些物质的主要作用就是阻止细菌入侵鸡蛋，同时也可以防止鸡蛋内的水分被蒸发掉，发挥保护的作用。如果我们把这些胶性物质给洗掉的话，鸡蛋就会容易变质。
3、从市场上买来的鸡蛋，蛋壳表面都不很干净，勤快而爱干净的主妇总要把鸡蛋冲洗一遍，再放在冰箱里或是阴凉处保存起来。用水冲洗，蛋壳是干净了，却不能保存长久。
4、因为鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，被一层胶状物质封住，使细菌不能侵入，蛋内水分也不宜蒸发，保护了鸡蛋。如果用水冲洗，蛋类上的胶质便溶解在水中，蛋壳小孔全部暴露，细菌便可从小孔乘虚而入，在蛋内孽生，破坏蛋内组织，使新鲜鸡蛋很快变成臭蛋。
5、现在流行吃“家鸡蛋”，这种鸡蛋上往往粘有鸡毛或鸡粪，这样的鸡蛋更不能洗，如果洗，就等于把脏物直接洗进蛋中去。最好的方法是贮藏前用干抹布擦一遍。
3、鸡蛋很脏能洗吗
4、从超市里买回的鸡蛋，到底要不要清洗？
5、刚买回来的鸡蛋要先洗干净再保存吗﹖
鸡蛋里面有气孔的，如果洗了会很容易变质的，所以不能洗。
记住鸡蛋存放的三大忌讳
一忌保存鸡蛋用水冲洗。
有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲洗干净，再放置保存。这是不正确的，会损害鸡蛋的营养价值’，甚至使鸡蛋液变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发；保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。
二忌鲜鸡蛋放入冰箱存放。
很多人习惯将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上存放，认为这样可以防止鸡蛋变质。事实上这样做只能适得其反，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有损害。这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在低温下可生长繁殖，而冰箱贮藏室温度常为4℃左右，不能抑制微生物的生长繁殖。这不仅不利于鸡蛋的贮存，易使鸡蛋败坏，也会对冰箱中的其他食物造成污染。正确的方法是把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上存放就比较安全了。
三忌保存鸡蛋横放。
保存新鲜鸡蛋横放，容易发生“靠黄”。因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如果鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，容易散黄。
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