小满：五月的丰收与美好
小满是二十四节气中的第八个节气，也是夏季的第二个节气。小满，斗指甲，太阳达黄经60°，于每年公历5月20—22日交节。小满的到来，意味着小麦、稻谷、玉米等农作物已经长成了饱满的穗子，需要及时的灌溉、护理和收割，同时也是农民朋友们忙碌于田间的时节。那么，小满时节有哪些适合吃的蔬菜呢？小满时节又寓意着什么呢？让我们一起来探索一下吧！
小满时节适合吃什么蔬菜
1、苦菜：苦菜是菊科植物营菜的全草，也叫茶、荼草、苦马菜、营英菜等。苦菜富含碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。苦菜可以腌制成酸菜，是夏日的一道佳肴，可以开胃消暑，清心除烦，还有利于降血压、降血脂、预防感冒等。
2、苦瓜：苦瓜是夏季的食用佳品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。苦瓜可以生食或烹饪，未熟的嫩果可以做蔬菜，成熟的果实可以割开生吃，既可以凉拌，又可以炒肉、烧鱼，清爽可口，有独特的风味。苦瓜还有清热解毒、降糖降脂、增强免疫力等功效。
3、杞苗苗：杞苗苗是枸杞的嫩芽，也叫枸杞尖。中医认为，杞苗苗性凉，味甘苦，有清热除烦、滋阴明目的作用。杞苗苗适合治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热、肝肾亏虚、眼睛干涩、虚火牙痛等病症。杞苗苗可以凉拌、炒菜、煮汤，清香可口，滋补养生。
4、蒲公英：蒲公英是菊科植物蒲公英的全草，也叫婆婆丁、黄花地丁等，分布广泛。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。蒲公英可以生食或煮食，可以凉拌、炒菜、煮汤、泡茶，清新爽口，有利于排毒养颜。
5、莲子：莲子是莲花的果实，是夏季养心的佳品。莲子含有蛋白质、淀粉、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养成分。莲子芯虽然苦涩，但可以清心火，安神补血，也可以健脾胃，止泻。莲子可以煮粥、煮汤、炖甜品，香甜滑润，滋补养身。
6、茄子：茄子是夏季的抗老蔬菜，含有维生素E、维生素P、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。维生素E可以防止出血和抗衰老，维生素P可以增强毛细血管的弹性和抗破裂能力，常吃茄子可以延缓人体衰老，保持皮肤光滑。茄子是少数的紫色蔬菜之一，其紫皮中含有丰富的花青素，是其他蔬菜所不具备的。茄子可以炒、煮、烤、炸，做法多样，味道鲜美。
7、豌豆：豌豆是夏季的清肠蔬菜，含有优质的蛋白质、淀粉、脂肪、维生素C、维生素B1、B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。豌豆蛋白质的含量高于其他蔬菜，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆中的粗纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便，清洁肠道。豌豆可以生食或煮食，可以凉拌、炒菜、煮汤、做馅，清甜爽口，营养丰富。
什么是小满
小满是二十四节气中的第八个节气，也是夏季的第二个节气。小满，斗指甲，太阳达黄经60°，于每年公历5月20—22日交节。小满的名字，有两层含义。一是指气候降水的增多，南方的暴雨频发，江河水位上涨，民谚说“小
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