姜太公是周朝的元勋，因为他协助武王伐纣，功勋卓著，被封在齐地，建立了齐国，定都于营丘（今山东省淄博市东北的古临淄），人称齐太公，又名姜子牙。他的后代有的以封地为姓，叫做丘氏。历史上认为丘姓是姜姓的正统。
在汉族的传统习俗中，有一种在岁时祭祀祖先的仪式，叫做礼簿。在礼簿上的第三十六位，有一个姜太公在此的字样，这是为了借用姜太公的威名，驱除恶灵，祈求吉祥。原来，姜太公参与了封神大战，成为了天庭的一员，但是他的妻子扫帚星却没有得到封神的机会，心中不平，整日愁眉苦脸，抱怨不已。有一天，姜太公忍不住对她说：“你是个女人，应该安分守己，不要总是贪图名利，唠唠叨叨的，你这样就像个穷神一样。”扫帚星听了，反而高兴起来，以为自己被封为了穷神，连忙跪下谢恩。可是这却给百姓带来了灾难，因为她走到哪里，哪里就贫穷落后，所以百姓都厌恶她。后来，有一个敢于直言的人把这件事告诉了姜太公，姜太公大吃一惊，意识到自己不小心造成了大祸，于是赶紧拿笔写下了“姜太公在此，百无禁忌”的横幅，用来保佑百姓免受扫帚星的祸害。从那以后，人们为了防止穷神的侵扰，求得吉利，就在门上、屋里贴上“姜太公在此，百无禁忌”的字样，这一习俗一直流传至今。
姜子牙是周朝的开国元老。他曾经辅佐过周文王和两代国王。周朝建立后，他被封在齐地，享有一等诸侯的尊号。他是齐国的第一任君主，史称姜太公。有许多
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他的前半生都是在民间生活，和底层的人打交道，了解他们的情感和需求。齐国建国后，他以爱民为本，把齐国从一个东夷混杂的贫穷之地，变成了一个代表皇帝征服四方的强国。齐国是秦始皇死后的最后一个强国。可以说是唯一见证了周朝的兴衰的诸侯国。即使中途更换了君主，国号也没有改变，可见这个国家的重要性。这一切都要归功于它的开国君主姜太公和他的爱民政策。
姜太公到了齐国后，他立即着手治理国家，顺应民情，发展工商业，兴办渔业和盐业，利用齐国的沿海优势。很快，大批的人口涌入齐国，齐国成为了东方的一个大国。当蔡国叛乱，淮夷之地背离周王室时，成王派赵康公对他说：“东至大海，西至黄河，南至穆棱，北至无棣。如果他们有罪，你可以惩罚他们。”于是齐国可以出兵，代表皇帝征服其他诸侯国，成为大国，并以此为首都阵营。姜太公执政五个月后，国家事务就稳定下来了，他马上向执政的周公汇报了这一情况。
周公问：“怎么这么快？”姜太公说：“我减少了君臣之间的繁文缛节，一切按照他们的风俗办，所以才这么快。”他的邻国鲁国，周公的儿子，伯禽，定国三年后，才向周公报告情况。周公问他为什么这么慢。伯禽说，“我想改变当地的风俗和原有的礼仪。要三年才能看到效果，所以来不及了。”姜太公听了叹了口气说：“鲁国的子孙将臣服于齐国。如果政府不简单、不合适，人民就不会亲近。只有当政府指挥人民时，人民才会加入他们。”
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