灯影牛肉——四川达州的传统美食
灯影牛肉，是一种用宣汉黄牛的腱子肉制作的四川特色小吃，色泽鲜艳，口感香辣爽脆，是达州市通川区的地方名菜。通川区位于四川东北部，气候温和，四季分明，山林资源丰富，适宜养殖宣汉黄牛，也适宜种植各种农作物。
灯影牛肉的名字，源于唐代诗人元稹的一段故事。据说，元稹曾在通州任职，他喜欢到一家酒馆小酌，酒馆的招牌菜就是灯影牛肉。这种牛肉，切成大而薄的片，撒上盐后卷成筒状，晾干后再切成小片，蒸熟后炸透，再加上各种调料炒制而成。牛肉片薄如蝉翼，半透明，夹起一片，在灯光下，可以看到牛肉的纹理，在墙上投出清晰的影子，就像皮影戏一样。元稹对这种牛肉赞不绝口，他想到当时京城流行的灯影戏，便给这种牛肉起了个灯影牛肉的名字。元稹的名声很高，他的赞美使得这种牛肉声名远播，成为一道著名的佳肴。
灯影牛肉的制作方法
灯影牛肉的主要食材是牛腱子肉，还需要生姜、冰糖、食盐、鸡精、老抽、红辣椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、陈皮、辣椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉、白砂糖、白芝麻等辅料。制作步骤如下：
四川简介
四川，简称川或蜀，是中国西南部的一个省份，位于长江上游地区，有“天府之国”的美誉。四川面积48.6万平方公里，人口约8300万，是中国人口最多的省份之一。四川的地形多样，有高原、盆地、山地、丘陵等，气候也有差异，有亚热带、温带、高寒等类型。四川的历史悠久，文化灿烂，是中华文明的发祥地之一，也是中国的重要经济、科技、教育、旅游中心之一。
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