夏天最适合凉拌菜了!冰冰凉凉、清爽开胃，一次作一锅就可以吃个叁五天甚至一星期。其中这道 凉拌辣味豆芽 也是我们家常常出现的冰箱常备菜～
当然如果你(妳)没有吃辣，想改作 凉拌豆芽 也是没问题的，只要不加辣椒就行!而且豆芽菜非常便宜又好买，不管是超市或者市场都有!市场的还会附赠几根韭菜，一起烫烫作凉拌菜刚刚好。
像我们上班族，下班最希望的事就是一回到家就有饭吃!所以偶尔叫叫外送，家裡就很需要多準备些凉拌菜来补充蔬菜量，这时候清爽的 凉拌豆芽 就很适合，简单好吃、百吃不腻，配麵食饭食都很速配～
所需食材：
豆芽菜 一包
韭菜 些许
盐 些许
姜 些许
【调味料】
砂糖 一匙
蒜泥 些许
鱼露 一匙
麻油 一匙
辣椒粉或者辣椒油些许
料理步骤：
1. 锅中加入可以淹过豆芽菜高度的水量，煮至沸腾
2. 加入洗净后的豆芽菜，并加入一小匙盐、些许姜(姜泥姜片都可以)
3. 韭菜些许加入(没有也没关係，一般在市场买一包都会附上一些)
4. 豆芽菜韭菜滚水中煮 5~8 分鐘捞起
5. 放入冰水中浸泡一分鐘
6. 冰水倒掉后加入一匙盐，用手抓一抓去除豆芽中的水份
7. 将【调味料】中的材料一一加入拌匀，即可享用!冷藏后更好吃!
成品：
老实说，每次做 凉拌辣味豆芽 我们每次都是边做边偷吃 XDDD
尤其是加进了麻油的那个瞬间，有够香的!!!香到我们总忍不住偷抓一点放进嘴裡吃看看。洒进乾辣椒粉时，又被红红绿绿的画面给诱得口水直流，只好再偷夹一点吃看看～
冰过之后的 凉拌辣味豆芽 更好吃!一来更入味，二来冰冰凉凉吃起来更涮嘴，这样一大碗公的份量，我们大概吃个叁次吃就光光了，尤其晚上下班外送猪脚饭或者牛肉麵时，点外头的青菜到家多半很难很清脆，来点自己做的凉拌菜反而讨喜点，而且也不用一下班就开火炉炒青菜(热都热死了)，马上就可以洗洗手吃饭，才是上班族下班最大的愿望啊：)))
本文来自投稿，不代表本站立场，如有侵权联系即删除，站长QQ：192398865：https://www.fulishes.com/263/
