金针菇要洗吗?金针菇怎么处理?金针菇料理方便，也是冬天吃火锅必备食材，煮之前该如何处理才不会散得到处都是呢?
金针菇营养
菇类甲壳素与一般虾子、螃蟹所含有的甲壳素不同，除提高抵抗力，还能抑制脂肪吸收。
金针菇可以有效减低内臟脂肪，脱离肥胖疾病的危险。菇类甲壳素还有抑制血小板凝结的功效。可以让血液变得清澈，流动更顺畅。一旦血流通顺，就能稳定血压、改善虚寒体质、不再手脚冷冰冰。
另外，菇类的细胞壁中含有一种叫「蘑菇壳聚醣」的物质，尤以金针菇含量特别高。蘑菇壳聚醣能在脂肪被体内吸收之前，将其排出体外，因此不易产生多余的体脂肪，并降低胆固醇及叁酸甘油脂，是减肥人士与肉食爱好者的救星。
金针菇处理
金针菇好吃又营养丰富，是吃火锅必备食材!但是每次切金针菇的时候都容易弄得又乱又糟，该怎么处理才好呢?跟大家分享我们家的作法：
① 连着包装切一半
② 直接拿起来连包装一起冲洗再沥掉水分
然后拿掉包装，直接放进火锅煮就不会散得到处都是啰!
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