到泰式料理餐厅用餐时，我们经常点酸酸辣辣的泰式柠檬鱼，尤其因为菲菲对鱼特别挑嘴，对于鱼的气味又特别敏感，所以像是 泰式柠檬鱼 这种加了柠檬又加了辣的鱼料理，她就会愿意多吃点(窃笑)，因此 泰式柠檬鱼 算是我们家常常会出现的鱼料理，还有气炸鲑鱼(加柠檬汁)也是，这两道都是既简单又很好上手的家常菜，如果家裡也有不喜欢吃鱼的家人，对鱼味敏感的家人，推荐可以将这两道有清爽柠檬汁佐味的鱼料理学起来，也许可以突破他们的心防呢～
我们习惯用鲈鱼来做 泰式柠檬鱼，鲈鱼也是多数人用来做这道菜的选择，另外白鲳、吴郭鱼也可以。泰式柠檬鱼 的灵魂是柠檬汁、鱼露、蒜和辣椒，酱汁比例是柠檬汁：鱼露：水 = 1:1:1，其馀蒜、辣椒随自己喜欢增减，喜欢辣一点辣椒就多放一点。香菜的部分不喜欢不加也没关系，详细的食材与料理步骤就请大家往下看我们分享咯～
所需食材：
鲈鱼
柠檬切片 半颗
洋葱切丝 1/4颗
白胡椒粉 些许
盐 些许
米酒 2大匙
葱花 些许
清水 200cc
【酱汁】
柠檬汁 20cc
鱼露 20cc
饮用水 20cc
蒜末 5~6瓣
辣椒 一根
香菜 些许
料理顺序：
1. 鲈鱼洗淨处理好后，以盐与白胡椒粉涂抹于表面，静置 5~10 分钟。
2. 蒸鱼的盘子裡铺上洋葱丝、柠檬切片，放上鲈鱼、淋上些许米酒。
3. 放进电锅，外锅加 200cc 清水蒸熟。
4. 将【酱汁】所需要的食材全部加在一起，备用。
5. 待鱼蒸熟后，将【酱汁】淋在鱼身上即可上桌享用!可以洒点葱花，没有也无仿!
成品：
看完了料理步骤，有没有觉得很简单啊!而且 泰式柠檬鱼 超适合夏天，酸酸辣辣的很开胃、会让人一口接一口～
两个人半条鲈鱼切片，一家人一整隻鲈鱼就很足够了，鲈鱼在市场、全联都很常见，我们一次都会多买点冰冷冻库，想吃前一天拿到冷藏退冰，隔天清蒸一下就可以吃了!
喜欢的人欢迎笔记，也欢迎持续追踪我们的食谱文喔!必须说，我们做的都是些简单的料理，厨房生手也没问题，防疫在家就让我们一起用美味的料理抚慰爱吃的灵魂吧!XD
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