1、重阳下沙中的“沙”是什么意思呢？
高粱。
沙指的是酱香酒制作原料——高粱。由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，十分巧合的是，这种高粱与赤水河河沙的颜色十分相似，因此当地人都称其为“沙”。酱酒生产的第一次投料称为下沙。“下沙”简单说就是投放制酒的主料——高粱。
2、重阳下沙中的沙是什么意思？
高粱。
沙指的是酱香酒制作原料——高粱。由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，十分巧合的是，这种高粱与赤水河河沙的颜色十分相似，因此当地人都称其为“沙”。酱酒生产的第一次投料称为下沙。“下沙”简单说就是投放制酒的主料——高粱。
3、茅台酒制酒生产下沙造沙轮次中的沙指的是破碎后的什么
高粱。
这里的“沙”，正是茅台酒酿造的主要原料——高粱的别名。因为茅台酒出身具有地域特殊性，是国家地理标志保护产品，酿造茅台酒的高粱也只能是本地生产的优质红缨子糯高梁。
沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法，由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，看起来像沙子一样。当地人都称其为“沙”。“重阳下沙”即指，重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。
茅台酿酒选高粱的原因
白酒酿酒原料的选择，与当时当地的自然条件适宜种植的农作物有关，我国的东南沿海地区用米作原料的较多；内陆地区水资源比较丰富又地处丘陵山区，可采用多种粮食作原料；北方或山区降水量少，则用耐旱且对土质要求低的高粱作为原料。
茅台地处内陆山区，水资源不丰富且易流失，所以选择了高粱作原料。在当地特有的气候、土壤及水分条件下，种植出的高粱粒小皮厚、坚实饱满、富含单宁、经得起多轮次蒸煮，被称为“红缨子糯高粱”。这独一无二的原料，也是茅台酒不可复制的重要原因之一。
红缨子糯高粱经多次发酵蒸馏，则生产周期长、效率低、出酒率低、成本高，但香气香味物质多且酿造出来的酒协调、细腻、优雅、醇厚、品质高。
茅台酒酿造周期为一年，重阳后分两次投料，酿造期间又分九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。为了保证质量，唯有以红缨子糯高粱作为原料，才能酿造出符合品质要求的茅台酒。
4、重阳下沙的沙是什么意思
沙潬的解释 见“ 沙滩 ”。 词语分解 沙的解释 沙 ā 非常 细碎的石粒：沙子。沙石。风沙。沙尘。 沙砾 （沙和碎石块）。沙漠。沙丘。沙滩。沙洲（ 江河 里由泥沙淤积成的陆地）。沙暴。沙浴。沙疗。沙鸥（文学上指 栖息 岸边沙地的鸥一类的水鸟）。 像沙的 东西 ：沙糖 潬的解释 潬 ā 古同“滩”，水中沙堆。 潬 à 〔涴（ 部首 ：氵； 僴 ）潬〕又作“ 蜿蜒 ”，（水流）宛延 曲折 。 部首：氵。
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